Tarte de Abóbora

Duração Total1 hrDificuldadeFácilCategoriaSobremesasCuisineVegana, VegetarianaCooking MethodFornoDietGluten Free, Vegan, VegetarianTags#abóbora, #amendoas, #aveia, #canela, #extratodebaunilha, #nozes, #óleodecoco, #purêdeabóbora, #receitavegan, #receitavegetariana, #receitavegana, #sobremesa, #tâmaras, #tarte, #tartedeabóbora, #xaropedearrozAjusta as porções:6 Porções

Ingredientes

Ingredientes da base:

140 g de tâmaras sem caroço

1 ¼ chávenas de aveia em flocos

½ chávena de nozes ou amêndoas

¼ colher de chá de canela

2 colher de sopa de óleo de coco

1 colher de sopa de água

Ingredientes do recheio de abóbora:

1 chávena de bebida de soja

3 colher de sopa de amido de milho

¼ chávena de xarope de arroz (ou outro adoçante, como maple syrup)

1 chávena de purê de abóbora

1 colher de sopa de óleo de coco

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 colher de chá de canela

⅛ colher de chá de sal

Instruções

Pré-aquece o forno a 180˚C. Unta uma forma de tarte de 20 centímetros.

Num processador de alimentos coloca a aveia, nozes, canela, sal, e tritura. Junta as tâmaras, cortadas em pedacinhos pequenos, água e óleo de coco e tritura novamente até que a mistura fique bem unida.

Coloca a massa preparada na tarteira, e, partir do centro, começa a pressionar a massa de forma a que fique consistente e espalhada uniformemente na tarteira. Pressiona a crosta também ao longo dos lados da forma.

Faz alguns furos com um garfo na base da massa, e leva ao forno uns 10-12 minutos.

Enquanto a crosta coze no forno, prepara o recheio. Numa panela pequena, mistura a bebida de soja e amido de milho, e mexe até que fique bem misturado, sem grumos.

Aquece a panela em lume baixo, e junta o adoçante. Mexe continuamente até que a mistura começe a engrossar.

Desliga o lume, e mistura o purê de abóbora, óleo de coco, baunilha, canela e sal. Prova e ajusta a doçura do recheio. Reserva e deixa o recheio arrefecer um pouco à temperatura ambiente.

Retira a crosta do forno, deixa arrefecer, e em seguida, espalha o recheio de abóbora.

Leva ao forno cerca de 10 minutos até a superfície do recheio ficar consistente.

Retira do forno, deixa arrefecer, e leva ao frigorífico cerca de 8-12 horas para que a tarte fique completamente firme e consistente.
Serve com chantilly de coco e uma pitada de canela.

Sobre a Autora:

Esta receita é da autoria de Márcia Gonçalves, do blog Compassionate Cuisine. Receita original disponível em:

compassionatecuisineblog.com/receita/tarte-de-abobora/

Receita da CompassionateCuinine Blog