Corta a couve-flor em pequenos pedaços e dispõe num tabuleiro de forno com papel vegetal.
Rega com um fio de azeite e tempera com sal e paprika. Envolve e leva ao forno a 200° até dourar.
Coze o cuscuz em água abundante com sal. Uma vez cozido, escorre a água remanescente.
Prepara o molho colocando todos os ingredientes num processador e tritura até obteres um molho homogéneo.
Envolve o molho com o cuscuz.
Serve o cuscuz envolvido no molho com a couve-flor assada e o tofu marinado. Para um toque crocante, adiciona pistácios picados. Aproveita!
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O VeggieKit é uma iniciativa da Associação Vegetariana Portuguesa (AVP), uma organização sem fins lucrativos que procura incentivar a uma alimentação mais saudável, compassiva e sustentável.
