COMO COMEÇAR
O QUE É A ALIMENTAÇÃO VEGETARIANA?
O vegetarianismo é um estilo de alimentação de base vegetal, que exclui carne e peixe e que pode ou não incluir derivados de origem animal (e.g. leite, ovos, etc.). A alimentação vegetariana é baseada numa grande variedade de alimentos deliciosos e é uma porta aberta para a experiência de novas texturas e sabores. Inúmeros pratos tradicionais podem ser adaptados ao vegetarianismo (inclusive os pratos típicos portugueses). Existem várias sub-vertentes do vegetarianismo, sendo que um vegetariano poderá ser:
- Ovo-lacto-vegetariano: consome lacticínios e ovos;
- Lacto-vegetariano: consome lacticínios, mas não ovos;
- Ovo-vegetariano: consomem ovos, mas não lacticínios;
- Vegano: não consome ovos, lacticínios ou outros derivados de origem animal.
AS NOSSAS 10 DICAS PARA COMEÇARES!
- Assegura-te de que continuas a consumir todos os nutrientes necessários
Ao darmos os nossos primeiros passos como vegetarianos, um dos maiores cuidados que devemos ter é garantirmos que continuemos a praticar uma alimentação rica e variada, que nos forneça todos os nutrientes indispensáveis ao bom funcionamento do nosso corpo e da nossa mente. Tal como em qualquer padrão alimentar, é importante que a uma alimentação de base vegetal seja variada, ou seja, incluir frutas, vegetais, cereais, leguminosas, frutos oleaginosos e sementes.
- Faz a transição de maneira gradual
Acabaste de ver um documentário que mexeu bastante contigo e estás seguro de querer abandonar o consumo de animais e de produtos de origem animal? Força! São ótimas notícias para os animais, para o planeta e para a humanidade. Mas não te esqueças de que o teu organismo e a tua mente cresceram habituados a consumir estes produtos e de que é importante que a transição não seja demasiado radical para que eles tenham tempo de se adaptar.
- Não te esqueças de planear!
Planear a ementa semanal pode parecer, à primeira vista, uma tarefa aborrecida. No entanto, é importante fazê-lo num momento de transição, para garantir uma alimentação saudável. Planeia de antemão as tuas refeições, as fontes proteicas na tua alimentação, os melhores legumes e combinações. Para te ajudar, deixamos aqui algumas dicas. E caso tenhas preguiça de planear, podes fazer o nosso desafio de 15 dias, em que te guiamos a cada passo do caminho!
- Veganiza e adapta os teus pratos preferidos!
Não precisas de inventar a roda, ou noutras palavras, não estarás a adoptar um regime alimentar totalmente novo. Se o teu prato preferido é bacalhau à brás ou lasanha, então não precisas de recear, pois é possível adaptar estas receitas e criar uma versão 100% vegetariana! E não só, bolos, sobremesas e muito mais, é possível veganizar tudo! Experimenta “veganizar” algumas receitas tradicionais para que seja mais fácil começares (ex: alho francês à brás, feijoada).
- Explora e diverte-te com todo um novo universo de sabores
Um dos aspectos mais fascinantes de uma dieta vegetariana é descobrir todo um novo universo de alimentos que até então não tínhamos como hábito incluir na nossa alimentação diária. Frutas e vegetais, mas também grãos, leguminosas, sementes, nozes e flores, são algumas famílias alimentícias que nos oferecem uma escolha abundante de alimentos que podemos combinar e confeccionar de maneira verdadeiramente criativa e divertida, tanto para nós como para outros! Eis algumas dicas do que ter na tua despensa!
- Sê paciente e benevolente contigo mesmo!
Muitas vezes quando tomamos a decisão de gerar uma mudança importante nas nossas vidas, tendemos a ser demasiado rígidos e exigentes connosco, desejando alcançar rapidamente o objetivo ao qual nos propomos. Manter uma atitude mental positiva e flexível contigo mesmo ao longo deste processo de transformação, ajudará a que continues motivado para seguir em frente apesar das dificuldades que possam ir surgindo.
- Não esperes que toda a gente à tua volta abrace a tua nova alimentação
No decorrer de todo este processo extremamente empolgante e transformador que é experimentar uma alimentação vegetariana, é essencial cuidarmos a nossa abordagem sobre o tema com as pessoas que continuam a praticar uma dieta carnívora ou pescetariana à nossa volta e respeitarmos as escolhas pessoais de cada uma e de cada um.
- Junta-te a uma comunidade de pessoas nesta jornada!
Pode acontecer que sejas o único vegetariano na tua família ou no teu grupo de amigos e que te sintas um pouco só nesta jornada. Não desanimes! Existem por aí inúmeras pessoas que também seguem este estilo de vida, e são variadíssimos os projetos e causas vegetarianas/veganas com as quais podes colaborar e sentir-te útil. Junta-te também à nossa comunidade no facebook.
- Inscreve-te num curso ou workshop de cozinha vegetariana
Existem hoje em dia inúmeros livros, canais no youtube e contas no instagram que nos oferecem imensas ideias de receitas vegetarianas que podemos experimentar em casa. Existem também alguns cursos ou workshops online que podem revelar-se muito inspiradores, e às vezes nada melhor do que um curso presencial de cozinha vegetariana onde possamos experimentar com as nossas próprias mãos e com o nosso paladar diferentes alimentos, sentindo as cores, os cheiros, as texturas…
- Fora de casa também é fácil! Descarrega o HappyCow!
Se estiveres a comer fora de casa, existem actualmente inúmeros restaurantes que oferecem pratos vegetarianos (ou adaptam-se às necessidades do cliente) e, por lei, todas as cantinas públicas são obrigadas a ter uma opção de base vegetal. Caso tenhas dificuldades em encontrar restaurantes que ofereçam opções de base vegetal em Portugal ou pelo mundo fora, sugerimos que utilizes a aplicação HappyCow.
As nossas Recomendações!
