Coloque o grão escorrido num robot de cozinha. Adicione a cebola, a salsa, os coentros, o alho, o sal, a pimenta e os cominhos. Triture até obter uma pasta com pedaços. Pode ter de raspar as laterais para voltar a misturar.
Deite a mistura para uma taça e adicione o fermento e a farinha aos poucos até obter uma massa moldável. Leve ao frio por 1 hora.
Com a ajuda de uma colher de gelado, faça bolas do mesmo tamanho, formando bolinhos.
Aqueça o óleo e frite os bolinhos dos dois lados até estarem dourados.
Sirva com húmus regado com o azeite e polvilhado com a paprica e os coentros.
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O VeggieKit é uma iniciativa da Associação Vegetariana Portuguesa (AVP), uma organização sem fins lucrativos que procura incentivar a uma alimentação mais saudável, compassiva e sustentável.
