Bolo de côco (The Love Food)

Para fazer o creme, leve o leite vegetal e o de côco ao lume num tacho;

Dissolva a farinha de araruta numa chávena pequena com um pouco de leite e envolva 
no leite que está ao lume;

Adicione a geleia e mexa frequentemente até engrossar;

Retire do lume e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180 ºC e forre o fundo de uma forma redonda de 23 cm de diâmetro com papel vegetal;

Numa taça, junte todos os ingredientes secos. Misture-os com uma colher de pau;

Noutra taça, esmague bem a banana e misture bem todos os ingredientes húmidos;

Junte os ingredientes secos aos húmidos e envolva bem até obter uma massa cremosa;

Deite a massa numa forma coberta com papel vegetal e leve ao forno, previamente aquecido, durante 45 minutos, ou até ficar dourado;