Dan Dan Noodles

Duração Total30 minsDificuldadeIntermédiaCategoriaAlmoço e JantarCuisineAsiática, VeganaCooking MethodFogão, Fritar, RefogadosTags#noodles, #sojaAjusta as porções:2 Porções

Ingredientes

200 g de noodles udon

100 g de soja texturizada

Folhas verdes a gosto (sugestão: acelgas)

Cajus picados e tostados q.b.

Cebolinho a gosto para finalizar

Para temperar a soja

1 colher de sopa de molho de soja

1 fio de xarope de agave

1 colher de chá de vinagre

1 pitada de gengibre em pó

Molho

3 colheres de sopa de tahini

1 colher de sopa pasta de pimenta

2 colheres de sopa de molho de soja

1 Cebolinho (a parte branca)

100 ml de água

Instruções

Hidrata a soja com água quente. Descarta a água e espreme a soja. Tempera a soja com todos os ingredientes do tempero e envolve bem. Reserva.

Numa taça coloca todos os ingredientes do molho e envolve muito bem.

Coze a massa com as acelgas até tudo estar cozido.

Serve numa bowl com um pouco do molho, a água e os toppings. Envolve e aproveita!

Esta receita é da autoria de Ana Sofia Rosado. Podes encontrar outras receitas aqui: @anasofia_rosado

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