Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Descasque e corte as cenouras em pedaços na diagonal.
Coloque num tabuleiro de forno com um fio de azeite e os cominhos, e leve a assar durante 15 minutos a 180 graus.
Entretanto, coloque as lentilhas num tacho com água fervente e sal e coza durante 5 minutos. Desligue o lume e deixe repousar com o tacho tapado.
Descasque e pique a cebola roxa finamente e coloque numa saladeira com a alface, a hortelã, as lentilhas, as cenouras e as sementes de girassol.
Num frasco misture os ingredientes para o molho. Verta sobre a salada e misture.
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