Numa taça coloca o cuscuz, 100 g de água a ferver, e uma pitada de sal. Mexe, cobra a taça, e deixa repousar cerca de 10 min. Solta o cuscuz com um garfo, e reserva.
Se utilizares a amêndoa laminada, tosta durante alguns minutos numa frigideira, até ganhar cor. Reserva.
Coloca o azeite na frigideira, e aquece em lume médio; junta o alho-francês e deixa fritar durante 2-3 min; junta o alho, e deixa fritar mais 5 min. Assim que os legumes ficarem macios, junta o sumo de limão, as ervilhas, e uma pitada de sal e pimenta preta.
Envolve numa taça o cuscuz cozido, a amêndoa, as ervas aromáticas, a mistura de legumes, e ajusta os condimentos a gosto.
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