Num processador (ou pilão e almofariz), coloque a cebola e a malagueta (com ou sem sementes) e triture até ficar quase em pasta. (Em alternativa pode picar ambas à mão)
Num tacho, aqueça o azeite ou óleo de coco até estar derretido. Junte a cebola e a malagueta picadas.
Junte o pó de caril e deixe cozinhar um pouco, mexendo sempre.
Junte aos poucos o leite de coco e envolva bem.
Adicione o grão e o restante leite.
Quando o leite estiver a ferver, junte os espinafres.
Deixe cozinhar os espinafres por 5 minutos. Se necessário, acrescente água.
Antes de servir, salpique com coentros picados e polvilhe com garam masala.
Sirva com arroz basmati ou, melhor ainda com este “arroz” de couve-flor!
Sobre a Autor:
Receita do blog La Vie en Vege. Receita original disponível em:
https://desafiovegetariano.com/caril_grao/
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