Almôndegas de Grão-de-Bico com Molho de Tomate

ALMÔNDEGAS VEGETARIANAS DE GRÃO-DE-BICO
Tempo Total35 minutosDificuldadePrincipianteCategoriaCuisine, , Cooking Method, Diet, Tags, , , , , Ajustar porções2 Porções

Ingredientes

Almôndegas de Grão
2 Chávenas de Grão-de-Bico Cozido
3 Dentes de Alho Esmagados
¼ Chávena de Salsa Fresca Picada
1 Chávena de Farinha de Aveia
1 Colher de Sopa de OrégãosOpcional
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Azeite a gosto
Molho de Tomate
3 Dentes de Alho Esmagados
4 Tomates Grandes Maduros
Sal a gosto
Pimenta a gosto
2 Colheres de Sopa de Azeite

Instruções

1

Triturar num processador de alimentos o grão-de-bico, o alho e a salsa. Não processar muito, deixar que fiquem pedaços pequenos de todos os ingredientes para que as bolinhas fiquem mais crocantes.

2

Levar a mistura processada a uma taça grande e misturar a farinha até atingir o ponto de poder modelar.

3

Temperar com sal e pimenta a gosto e acrescentar os orégãos. Fazer as bolinhas usando um pouco de farinha de trigo para poder modelar. Reservar.

4

Preparar uma assadeira retangular e untar bem com azeite.

5

Dispor as almôndegas na assadeira e depois regar com mais um pouco de azeite.

6

Levar ao forno para assar a 180 graus por 10 minutos.

7

Virar as bolinhas com cuidado e deixar mais uns 10 minutos ou até que estejam douradinhas. Enquanto as almôndegas assam, preparar o molho.

8

Cortar os tomates em cubinhos pequenos.

9

Aquecer o óleo numa panela. Fritar o alho e adicionar os tomates cortados em cubinhos. Temperar com sal e pimenta e deixar cozer no próprio caldo.

10

Reduzir o lume. Não acrescentar água.

11

Quando começar a ferver acrescentar as almôndegas que foram previamente assadas e deixar cozinhar por uns 5 minutos em lume brando, virando para não pegar no fundo da panela.

12

Adicionar então a salsa desidratada, apagar o lume e deixar por mais uns dois minutos antes de servir.

Sobre o Autor:
Esta receita foi adaptada do blog Vida Ativa. Um blog focado na área da saúde, fitness, nutrição e animais de estimação. Baseado em evidências científicas e dinamizados por profissionais isentos. Podes encontrar esta, e outras receitas, em:
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