Massa gratinada com tofu e molho de tomate e pimentos

CategoriaAlmoço e JantarCuisineVeganaCooking MethodAssado, Fogão, Forno, RefogadosTags#massa, #pimentos, #tofu, #tomateAjusta as porções:2 Porções

Ingredientes

Massa cozida:

400 g de massa (escolhe o tipo que preferires, como penne, fusilli, etc.)

Sal q.b.

Creme de tofu:

100 g de tofu simples

1 c. café de sal grosso

2 c. sopa de levedura nutricional

1 pitada de pimenta

1 pacote de natas de soja

Molho de tomate, pimento e cenoura:

200 g de cogumelos frescos

2 c. sopa de pimentos picados

1 cenoura média ralada

Ervas italianas q.b

Pimenta preta q.b

Sal q.b.

2 c. chá de alho em pó

150 g de polpa de tomate

2 c. sopa de água da cozedura da massa

Azeite q.b.

Instruções

Ferve água numa panela grande com sal.
Adiciona a massa e cozinha até ficar al dente (geralmente 8-12 minutos). Escorre a massa e reserva. Guarda a água da cozedura.
(Começa a pré-aquecer o forno.)

Para o creme de tofu, junta todos os ingredientes no liquidificador e bate até ficar um creme. Reserva.

Para o molho da massa, salteia os cogumelos, pimentos e cenoura, em azeite, até ficarem douradinhos. Junta os temperos e, por fim, a polpa de tomate e a água. Adiciona a massa cozida e envolve bem no molho.

Coloca a massa com o molho numa pequena travessa, ou em duas individuais, e cobre com o creme de tofu, polvilhando, de seguida, com ervas italianas.
Opcionalmente, podes adicionar, por cima do creme de tofu, queijo vegan.
Leva ao forno, a 200-220 graus, por 5 a 10 minutos, até obter uma superfície mais dourada.

E está pronto! Agora é saborear esta deliciosa massa gratinada, uma receita de conforto que vais gostar de experimentar!

Esta receita é da autoria da Marta, da plataforma Cate's Sweet Lab. Podes encontrar outras receitas em: @cate_sweet_lab.