Grão, cenoura e abóbora no forno (Meaningful Flavours)

Duração Total55 minsDificuldadeFácilCategoriaAlmoço e JantarCuisineVegetarianaCooking MethodFornoDietVegetarian, Gluten FreeTags#abóbora, #cenoura, #grãodebico, #legumesAjusta as porções:3 Porções

Ingredientes

250 g de grão-de-bico cozido;

2 cenouras cortadas em rodelas (0,5cm de espessura, aproximadamente) – com casca, se forem biológicas;

½ abóbora manteiga cortada em tiras transversais (0,7cm de espessura, aproximadamente) – com casca, se for biológica;

1 colher de sopa azeite;

1 colher de sopa de sal;

Pimenta preta a gosto (opcional);

1 colher de sopa ervas de Provence desidratadas (ou outra erva aromática à escolha)

Instruções

Pré-aquecer o forno a 180°C;

Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal;

Dispor o grão, a cenoura e a abóbora no tabuleiro;

Adicionar o azeite e os temperos (sal, pimenta e ervas aromáticas) e misturar tudo muito bem, usando as mãos;

Levar ao forno por 35 minutos, mexendo após 20 minutos;

Servir com um acompanhamento à escolha.

NOTA: Os meus acompanhamentos preferidos para este prato são arroz (tanto na sua versão branca como integral), batata ou batata-doce, sendo que estas duas últimas podem ser adicionadas, no início, ao tabuleiro e assadas juntamente com os outros ingredientes (devem apenas ter o cuidado de adicionar um pouco mais de azeite e de temperos).

<div align="center">Sobre a Autora:</div></p><div align="center">A receita foi cedida pela Francisca Assunção, autora do Blog <a href="https://www.meaningfulflavours.com/">Meaningful Flavours.</a></div>