Tempera as fatias de Tofu de véspera com o sumo, o louro, a pimenta, alho e sal.
Pana as fatias na mistura de amido e de seguida pão ralado e frita de ambos os lados em lume médio até dourar. Reserva.
Numa assadeira levemente untada com azeite dispõe cada fatia de Tofu, de mortadela vegana, de queijo de soja e a polpa de tomate.
Repete a partir da mortadela. Faz o mesmo para o restante Tofu.
Leva ao forno a 180 graus até o queijo derreter e o tomate cozinhar.
Decora com pequenos raminhos de salsa e serve com arroz integral e salada de agriões.