Começa por fazer o Seitan, o mais natural possível, sal, molho de soja e alho, para que os sabores não fiquem muito intensos.
Quando o Seitanestiver cozido, corta em pedaços pequenos e envolve-o na farinha. Frita o Seitan.
Entretanto, tritura a manga com a água, adiciona o xarope de agave, o molho de soja, o gengibre em pó e os dentes de alho e coloca-os numa panela.
Depois de frito, coloca o Seitan no molho de manga e deixa cozinhar até começar a reduzir.
Serve com arroz e se gostares um pouco de coentros picados e as amêndoas levemente torradas.