Polvilhe com as nozes picadas, regue com um fio de azeite, tempere com o sal e pimenta a gosto.
Escalde as folhas de couve em água quente.
Descasque e corte o abacate em fatias. Regue-o com o sumo de limão.
Coloque no centro de cada folha um pouco de hummus, por cima a cenoura, a couve-roxa cortada em juliana, a rúcula e fatias de abacate.
Polvilhe com as nozes picadas, regue com um fio de azeite, tempere com o sal e pimenta a gosto.
Repita o procedimento com as restantes folhas de couve, enrole e sirva os rolos cortados em metades. Polvilhe com as sementes de sésamo e acompanhe com o molho de soja.