GO VEGGIE!

Polenta de Shittake

Duração Total55 minsDificuldadeFácilCategoria, Cuisine, , Cooking Method, Diet, , Tags, , , , , , Ajusta as porções:4 Porções

Ingredientes

150 g de Cogumelos Shittake
125 g de Farinha de Milho
125 g de Sémola de Milho
1 l de Água
20 Tomates Cherry
2 Dentes de Alho
1 Cebola
Óleo Coco a gosto
Coentros a gosto
Vinho Branco a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto
Pimenta Preta a gosto
Oregãos a gosto

Instruções

1

Numa panela com azeite bem quente, coloca a cebola picada finamente, deixando alourar um pouco.

2

Junta o alho picado, e em seguida coloco 1/3 dos cogumelos shittake picados.

3

Adiciona o vinho branco, deixando o álcool evaporar e em seguida a água.

4

Junta os coentros picados e deixa apurar. Tempera com sal e pimenta.

5

Adiciona lentamente a mistura da sêmola com a farinha mexendo sempre.

6

Deixa engrossar, cozendo lentamente durante cerca de 25-30 minutos, mexendo regularmente.

Nota: Há quem goste com pequenos “grumes” e há quem goste totalmente lisa. Para quem gosta de lisa poderá dissolver um pouco em água fria, tal como se faz com a Maisena antes de utilizar.
7

Coloca a mistura numa travessa e leva ao forno a 180 graus, durante uns 15 minutos, para tornar a polenta mais consistente.

8

Leva também numa travessa, os tomates cherries temperados com azeite, sal grosso, pimenta preta moída e orégãos durante uns 10 minutos.

9

Coloca a polenta um pouco no frio (para prender) e corto na forma retangular.

10

Coro numa frigideira com óleo de coco, até ficar com aquele golden brown irresistível.

11

Numa frigideira com azeite quente, coloca os shittake restantes. Deixa saltear bem.

12

Tempera depois com sal e pimenta, e no final coloco alho picado sem pedúnculo.

13

Sirva imediatamente.

Sobre o Autor:
Esta receita foi adaptada do blog Alho Francês. O blog é um verdadeiro livro de receitas, por Nuno Mota. Pretendo mostrar que a comida vegetariana não tem de ser sem sabor e sem textura, mas sim alegre e muito saborosa e divertida. Podes encontrar esta, e outras receitas, em:

Gostaste desta receita? 

Deixa a tua avaliação abaixo!

Rating

Outras Receitas

Cogumelos à Bulhão PatoBy assvegavpCogumelos à bolhão pato é um petisco de bradar aos céus clássico e típico português.
Falafel com HúmusBy DéboraCom a ajuda de uma colher de gelado, faça bolas do mesmo tamanho, formando bolinhos.
Bolinhos de FalafelBy DéboraMolde pequenas bolas, achatando-as ligeiramente com as pontas dos dedos.
Húmus de Cenoura e Lentilhas + Crackers de CenteioBy Raquel M.O húmus – pasta originária do Médio Oriente elaborada a partir de grão-de-bico, tahini (pasta de sésamo), sumo de limão, azeite e alguns condimentos – é uma preparação culinária excelente pela fácil e oportunista inclusão de leguminosas em refeições e snacks vegetarianos.
Húmus de TremoçoBy Raquel M.No meu ponto de vista, o húmus é uma preparação culinária excelente pela fácil e oportunista inclusão de leguminosas em refeições e snacks vegetarianos.
Pataniscas de alho francêsBy assvegavpNesta receita é utilizado um ingrediente bastante útil na cozinha vegetal - a farinha de grão de bico. Ótima para substituir o ovo em pratos salgados como na tortilha espanhola e omeletes, neste caso é usada para fazer pataniscas.
Chamuças Vegetarianas (O Vegetariano)By assvegavpEstas chamuças são ótimas para almoços de família ou para levar para um pique nique. Podemos fazê-las com antecedência que não deixam de ficar estaladiças e mesmo frias são ótimas.
Voltar para Receitas

O VeggieKit é uma iniciativa da Associação Vegetariana Portuguesa (AVP), uma organização sem fins lucrativos que procura incentivar a uma alimentação mais saudável, compassiva e sustentável.

Contacta-nos
Termos e Condições
Política de Privacidade
Facebook Instagram Twitter

Subscreve a newsletter