Bate as natas vegan.
Numa panelinha, coloca o sumo, o agar-agar e o agave. Sempre a mexer em lume médio. Deixa ferver até ficar mais espesso.
Sempre a bater as natas, envolve imediatamente a “gelatina”.
Coloca no frigorífico.
Para o topping crocante, coloca tudo no processador de alimentos/blender e tritura. Com as mãos aglutina um pouco.
Por cima do papel vegetal, coloca no forno a 170º por 5 minutos.
Quando servires distribuí o topping pelos 4 copos e o ananás cortado em pedaços.