Pré-aquecer o forno a 180°C;
Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal;
Dispor o grão, a cenoura e a abóbora no tabuleiro;
Adicionar o azeite e os temperos (sal, pimenta e ervas aromáticas) e misturar tudo muito bem, usando as mãos;
Levar ao forno por 35 minutos, mexendo após 20 minutos;
Servir com um acompanhamento à escolha.
NOTA: Os meus acompanhamentos preferidos para este prato são arroz (tanto na sua versão branca como integral), batata ou batata-doce, sendo que estas duas últimas podem ser adicionadas, no início, ao tabuleiro e assadas juntamente com os outros ingredientes (devem apenas ter o cuidado de adicionar um pouco mais de azeite e de temperos).
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O VeggieKit é uma iniciativa da Associação Vegetariana Portuguesa (AVP), uma organização sem fins lucrativos que procura incentivar a uma alimentação mais saudável, compassiva e sustentável.
