Preaquece o forno a 160ºC / 320ºF.
Esmaga a banana com um garfo, para criar um puré de banana.
Põe a banana esmagada numa frigideira juntamente com o xarope e o cacau em pó. Aquece lentamente os ingredientes no fogão e vai misturando, até obteres um "molho castanho". Isto deve demorar apenas cerca de 2 minutos.
Adiciona o sal, os flocos de aveia e a quinoa/arroz/amaranto tufado ao preparado. Mistura tudo muito bem.
Põe a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e pressiona-a ligeiramente até formares uma espécie de "panqueca gigante".
Leva ao forno por 10 minutos. Depois, vira cuidadosamente a "panqueca" (agora partirá, obviamente) para que o outro lado também asse. Leva novamente ao forno por 5-10 minutos.
Parte a granola em pedaços pequenos e adiciona chocolate, passas ou outro alimento de tua preferência.