"O gaspacho andaluz é uma sopa fria vegana e crudívora, feita a partir de vegetais e hortícolas. O gaspacho é muito popular na península ibérica, com destaque para o sul de Espanha. Por cá no verão sabe sempre bem nos dias mais quentes. Deve ser servida muito fria." Sociedade vegan
Juntar todos os ingredientes (menos a água) num tacho grande e com uma varinha mágica liquidificar.
Adicionar a água e bater o gaspacho mais uma vez com a varinha mágica.
Coar o gaspacho.
Guardar no frigorífico e deixar ficar bem fresco.
DICAS: Se não ficar bem frio pode ser servido com pedras de gelo.
Colocar tostas ou pão frito para acompanhar.