Descasque a abóbora, retire as sementes e corte-a em cubinhos. Coloque num tacho.
Junte o nabo descascado e cortado em pedaços, o alho francês às rodelas e a cebola descascada e cortada em rodelas.
Ao tacho junte os coentros e os dentes de alho descascados.
Cubra com água, tempere com sal e cozinhe em lume médio durante cerca de 25 minutos.
Junte o azeite e triture com a varinha mágica até obter um creme.
Sirva com sementes de sésamo por cima.