Coloque um fio de azeite num tacho com uma cebola picada. Aloure.
Junte as amêndoas picadas grosseiramente e o arroz.
Cubra com o triplo da quantidade de água que usou para o arroz, tempere com sal e coza em lume brando durante 45 minutos.
Entretanto numa frigideira anti-aderente ou num wook, coloque um fio de azeite, a cebola e o dente de alho picados e o alho francês cortado em rodelas.
Aloure e depois junte a curcuma, o tomilho, os coentros, a malagueta e o cardamomo.
Junte os cogumelos. Tempere com sal e pimenta e tape.
Deixe cozinhar em lume médio/baixo até que os cogumelos estejam tenrinhos.
Sirva os cogumelos com o arroz integral.
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O VeggieKit é uma iniciativa da Associação Vegetariana Portuguesa (AVP), uma organização sem fins lucrativos que procura incentivar a uma alimentação mais saudável, compassiva e sustentável.
