Numa taça pequena, envolve os ingredientes da marinada.
Coloca os cogumelos e a marinada num tupperware (ou saco de cozinha com fecho tipo zip), fecha e agita de forma a garantir que os cogumelos são completamente cobertos pelo molho. Deixa os cogumelos marinar durante pelo menos 30 minutos à temperatura ambiente (ou no frigorífico, durante a noite).
Para cozinhar os cogumelos, leva ao forno durante cerca de 25 min, até ficarem visivelmente dourados. Também podes grelhar, durante cerca de 3 to 4 minutos de cada lado, até ficarem tenros.
Serve os cogumelos com uma salada de grão-de-bico e legumes assados (como na fotografia) ou, no pão barrado com pasta de feijão branco e cebola caramelizada, ou com uma massa com molho de tomate-cereja.