Cogumelos à bolhão pato é um petisco de bradar aos céus clássico e típico português.
Numa frigideira com azeite bem quente coloco os cogumelos cortados ao meio, deixo fritar bem.
Junto o vinho branco que vai fazer com que se descole tudo da frigideira. Coloco depois uma colher de sobremesa da mostarda e junto os coentros.
Adiciono lâminas de alho sem pedúnculo e espremo sumo de limão.
Como o lume está alto o molho "solidifica" muito rápido.
Sirvo imediatamente polvilhando com coentros picados e mais sumo de limão para ficar bem vibrante.
Acompanho com fatias de pão torrado para sugar aquele molho todo. Um deleite.