Pré-aquece o forno a 180°C.
Tritura num processador de alimentos os flocos de aveia até obteres farinha.
Mistura numa taça a aveia moída, o cacau, a farinha de trigo-sarraceno, o bicarbonato de sódio e o sal.
Aquece o azeite, o xarope de ácer, manteiga de amêndoa, tahine e baunilha numa panela pequena em lume baixo. Envolve bem, até formar uma mistura homogénea.
Junta à mistura de farinha, adiciona os cranberries, e envolve tudo.
Faz pequenas bolas de massa com as mãos e coloca numa forma com papel vegetal, devidamente separadas.
Achata as bolas de massa, e leva ao forno durante 10 a 12 minutos.
Depois de retirares as bolachas do forno, deixa arrefecer bem alguns minutos para secarem e ficarem mais coesas.